La nostra filosofia

La natura è perfetta !!!

il nostro fare di allevatori è custodire cercando di “toccare” il meno possibile i nostri animali.Quindi tornare indietro per andare avanti, lavorando su tre semplici ma determinanti fattori quali : lo spazio il tempo e la nutrizione.

Spazio

Terminato lo svezzamento dove i pulcini sono custoditi in ambienti climatizzati, abituiamo gli animali a vivere in libertà negli oltre 50 mila metri quadri di recinti dove da oltre 30 anni non si fanno interventi chimici di alcun genere dai diserbi ai antiparassitari e agrofarmaci…semplicemente si lavora il terreno annualmente lasciando crescere spontaneamente erbe selvatiche oltre a quello che seminiamo come sorgo,farinello ideali per creare un ambiente ricco di ombra indispensabile per proteggerli nei periodi estivi dal gran caldo e dar loro un ambiente il più selvaggio possibile…

Tempo

Lasciamo loro il tempo di crescere e maturare; e grazie al passare dei mesi le carni acquisiscono sapori e consistenza; i colori della pelle sono di un giallo più o meno velato comunque non molto intenso in quanto il grasso non si deposita sotto cute ma si infiltra nel tessuto muscolare grazie al metabolismo naturale attivato dal continuo movimento che possono fare vivendo in libertà ed all’alimentazione ricca di fibre.

Grazie al lento maturare delle carni queste rendono molto ovvero perdono poco peso durante la cottura perchè hanno meno acqua… quindi più carne e meno acqua ma attenzione è importante considerare attentamente tempi, temperature e modalità per evitare che si asciughi rovinosamente durante la cottura.

Nutrizione

…l’acqua è il primo alimento!!! noi abbeveriamo i nostri animali con la stessa acqua che beviamo quella dell’acquedotto pubblico.
In libertà si cibano di tutto quello che il pascolo gli offre durante l’alternarsi delle stagioni: dai semi di tutte le piante spontanee a quelli prodotti dal sorgo ed il farinello i quali sono ricchi di polifenoli; agli insetti quali grilli,cavallette e formiche che sono fonti di proteina nobile.

Ovviamente tutto questo non basta per supportare il loro fabbisogno nutrizionale…quindi noi facciamo trovare sempre a disposizione delle miscele di alimenti semplici e naturali frutto di studi, ricerche e continue collaborazioni con veterinari e tecnici esperti nella nutraceutica , nutrizione e fitoterapia avicola.

Più precisamente nel piatto trovano : mais, farine di soya,girasole e aringa, frumento, farina di erba medica, tritello di frumento, grana verde di riso,sorgo, olio di salmone e soya ed a completo equilibrio della nutrizione anche vitamine A,B,C,D,E oligoelementi come rame selenio,iodio,ferro,manganese,zinco.
La passione alimenta continuamente la ricerca nella nutrizione… nella dieta dei nostri animali utilizziamo prodotti che in natura esistono da sempre e che oggi si possono utilizzare anche in avicoltura come i Polifenoli del legno di castagno, le Alghe ,le spezie come cannella, peperoncino e zenzero oppure piante come la Spirea Olmaria e Maca.
In conclusione l’allevamento rispettoso degli animali sostiene e stimola perfettamente il loro sistema immunitario tanto da evitare qualsiasi intervento chimico esterno.